Без рубрики еда

Маринуем огурцы без «заморочек»

Статья написана 20.июля

Я всю жизнь использую только этот способ маринования огурцов. Этот способ самый простой. Он перешел ко мне, так сказать «по наследству» от мамы, а ей от бабушки :)))

Главное, что мне в нем нравится, это то, что не нужно ничего стерилизовать , кипятить банки, крышки. Потому что главная особенность этого метода — сохранение банок долго в горячем виде.

Называется такой способ — метод двойной заливки. Во всяком случае так его называла мама, и так называю я.

Мама делала очень много заготовок на зиму. Вот ее поговорка : Вот и настало лето — «запасиха», а придет зима- «подбериха».

Итак, маринуем огурцы.

1. Моем огурцы.

2. Нужно в огороде нарвать листьев черной смородины, петрушки, укропа и 1 головку чеснока. ( у меня чеснок- зимник). Чеснок нужен с листьями, потому что листья тоже режем в банку. А укроп нужен с «зонтиками», потому что они самые душистые.

3. Нужны специи : лаврушка, перец,гвоздика,душистый перец:

4. Моем банки, крышки ( с запасом, вдруг какая-то крышка окажется плохой). Еще понадобится крышка с дырочками, сливать воду:

5. Во все банки раскладываем специи ( На 1 л. банку : лаврушка -1 лист, перец-2-3 горошка, гвоздика-1-2 шт, лист черной смородины-1 шт, чеснок, петрушка и укроп):

6. Ставим в кастрюле кипятить воду. Просто воду.

7.Раскладываем в банки огурцы, сверху петрушка, чеснок,укроп и лист черной смородины.

8. Заливаем в банки горячий (только что кипевший) кипяток, прикрываем крышкой. Оставляем постоять на 30-40 минут.

9. Сливаем воду из банок обратно в кастрюлю.

10. Кипятим слитую ( душистую) воду. В нее добавляем ( из расчета на 3 литровых банки или на одну 3-х литровую) : 3-4 ст.ложки песку, 70 гр. крупной соли.

11. Как закипит, добавляем в рассол 1 неполную ст.ложку уксусной эссенции ( или 6-7 ст. ложек 9% уксуса).

12. Горячим рассолом заливаем огурцы, закрываем крышки, переворачиваем.

13. Укутываем, чтобы долго сохранялось тепло.

14. Оставляем на сутки.

15. Когда откроете, окажется, что огурцы все еще горячие. Нужно, чтобы они остыли, а потом убираем на хранение ( например в подпол).

16. Не забудьте наклеить этикетку с датой.

Вот и все! Приятного аппетита (зимой:)))

Кстати, так же можно замариновать на зиму помидоры, особенно мне нравится сажать мелкие цветные сорта, почитайте о помидорах статью : «Какие помидоры лучше?«

Если вам понравилась эта статья, поставьте лайк. Заранее спасибо. И подписывайтесь на мой сайт. Всем желаю добра и света.

 

Делитесь со своими друзьями через сервисы:

4 комментария

  1. А если банки по 400 гр. Вот не удобно использовать расчёт на банки. Может примерный литраж есть?

  2. 6-7 ложек уксуса — это круто! Для 3-х литровой банки достаточно по 2 ложки. Уксус — это не полезно! Травить себя таким кол- вом не стоит.

Напишите что - нибудь :)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

error: Мои данные, не отдам!
%d такие блоггеры, как: