Меню Закрыть

Полна банка огурцов (Почему же они «взорвались»?)

пора делать заготовки

Со «взрывом» банок огурцов сталкивался обязательно каждый, особенно начинающий огородник.

И все опытные время от времени тоже вынуждены с грустью выбрасывать испорченную помутневшую банку.

Сегодня я открыла сезон заготовок, и обычно он начинается с маринованных огурцов.

Хотя нет… Ведь я уже нынче делала малосольные огурцы, такие вкусные, что слюнки потекли… Но их не хранят, а сразу съедают.

Чтобы огурцы при хранении не взрывались, а стояли «как огурчик», нужно еще раз напомнить простые причины «взрыва», и не повторять старых ошибок.

  • Во-первых: для заготовок и консервирования подходят только свежие, недавно собранные огурцы.

Другими словами, нельзя использовать такие, которые уже несколько дней полежали. Обнаружить несвежий огурец просто — он немного мягкий или сморщенный.

  • Во-вторых: Не зря же на упаковках с семенами пишут :»Огурцы подходят для засолки «. Или «Салатные огурцы».

Потому что существуют такие сорта, у которых внутри есть небольшие «пустоты». Их использовать в заготовках нельзя.

Огурцы нужно рассортировать по размеру

Знаете, некоторые хозяйки из крупных огурцов делают шикарные закуски. У меня есть отличный рецепт таких «переростков» с репчатым луком (ссылка на рецепт в конце).

  • В-третьих : маринуем небольшие огурцы, только среднего и меньшего размера. Их и в банку наложить можно больше и плотнее.
  • В-четвертых: Самая большая ошибка — старый уксус.

Обычно уксус продается в больших (относительно) бутылочках. А использовать его нужно понемногу. В рецептах принято его отмерять столовыми ложками.

Поэтому у каждой хозяйки часто стоит давно открытая бутылка уксуса.

Советую всем для нового сезона заготовок купить свежий уксус.


  • В-пятых: Не используйте повторно завинчивающиеся крышки. Если уж хотите рискнуть, то будьте готовы, что какая-то часть ваших банок неминуемо окажется испорченной.
  • В-шестых: Не нужно запихивать лишние огурцы в банку.

Еще я однажды наблюдала, как знакомая закручивала крышки. Она наложила огурцов и специй так много (с горкой), что ей приходилось прилагать большие усилия, чтобы прижать крышкой торчащий оттуда наполовину огурец.


Помните старую шутку, в которой были перепутаны слова из нескольких загадок? Напомню, потому что это смешно и подходит к теме статьи.

Человеку загадали загадку: «Без окон, без дверей полна горница людей?»… И он не отгадал, а сказал, что это какая-то ерунда и (пардон) попа….

А когда ему сказали, что это загадка про огурец, то он решил ее загадать своей жене, но все перепутал, и спросил так: «Без окон, без дверей полна попа огурцов, что это?»

Так вот. «Полна попа огурцов» — это когда в банку с большими усилиями (и под давлением) затолкали лишний огурец.


Вот и все. Если соблюдать эти простые правила, то не будет никакого «взрыва».

Если вам понравилась эта статья, поставьте лайк. Заранее спасибо. И подписывайтесь на мой сайт… Всем желаю добра и света.

Еще по теме :«Огуречный салат на зиму без «заморочек».?

© 2019, https:. Все права защищены.

Другие статьи по теме:

1 Comment

  1. Александр

    А еще в полнолуние нельзя катать и исключительно все прекратить при пробегании кошки!

    КОГДА ЖЕ у нас в стране начнут думать и искать ПРИЧИНЫ!!! А не заниматься шаманством при полном непонимании предмета!

    Устал уже писать везде! Мойте овощи под крышку, кроме тех, что подлежать варке в банках более 20 минут белизной -50 мл на 3 литра воды 30 мин с замачиванием полностью. И НИЧЕГО НЕ ВЗОРВЕТСЯ!!!никогда!
    Зы. Обмывать от раствора не нужно(он гипоалергенен и его организм наш сам вырабатывает), ни банки, ни крышки стерилизовать не нужно-просто помыть начисто.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.