Как посушить перец: Как порезать и высушить быстро, сохранить цвет

У меня осталось большое ведро лишнего перца, я решила посушить перец.

Урожай некоторых овощей (не только перца) в этом году, как говорится «зашкаливает».

Погодные условия этому поспособствовали или что-то еще. Но только овощи буквально некуда девать.

У нас (Тверская область) выросло много картошки, помидоров и огурцов. Причем, это не в отдельно взятом огороде, а у большинства соседей тоже так.

И если прежде можно было кому-то предложить излишки, то на этот раз все вынуждены отказываться.

Совсем недавно я писала про помидоры, с переработкой которых устала нынче возиться. А теперь вот еще и перец.

Вообще-то, я большую часть перца закрываю в банки на зиму целым. У меня есть хороший рецепт: «Перец для фарширования зимой».

Но уже стоит в подполе так много банок, что хватит не на один год.

Что же делать с оставшимся урожаем? Сколько смогла я заморозила, но места больше в морозилке двух холодильников не осталось.

У меня есть сушилка… А что если попробовать перец посушить? Ведь сушим же мы сочные яблоки и груши.Помытый и порезанный на половинки перец.

В одной из статей я рассказывала о том, как почистить перец, не разрезая на половинки.

Но на этот раз я все равно буду плоды резать, поэтому чистить перец проще и быстрее.

Разрезаем на половинки, чистим и затем хорошо моем.Так я порезала перец.

Мелко резать, чтобы быстрее посушить перец не стоит. Лучше уж порезать полосками, толщиной примерно 1 сантиметр.

У меня получился целый тазик резаного перца:Хочу обратить Ваше внимание, что сушилка сильно нагревает стол (поверхность), на котором она будет стоять. Этого обычно не пишут в инструкциях. Но мой опыт и практика — помогают не допускать ошибок.

Поэтому я всегда подкладываю под сушилку старую деревянную разделочную доску, вот так:

Однажды, когда я сушила очень много фруктов, у меня толстая разделочная доска рассохлась и треснула.

Так что, сами понимаете, хотя сушилка и стоит на небольших ножках, но подложить вниз что-то дополнительно не помешает.

Еще один момент, который тоже нужно отметить.

Слой продукта может быть потолще. Не стоит раскладывать в один ряд, если сушим сразу ведро яблок или перцев.

Дело в том, что овощи и фрукты, высыхая, сильно уменьшаются в размерах. Буквально в 4-5 раз уменьшается вес и объем.

Постепенно я меняю стеллажи местами, потому что нижние сушатся быстрее всего.

Поместилось ведро перца, будем сушить за один раз.

Итак, сушилку заправили, пусть перец сушится. О том, как использовать сушеный перец и как он выглядит, расскажу отдельно.

Прошу поставить лайк, чтобы поддержать тему. Высказывайте свое мнение в комментариях. Подписывайтесь, чтобы читать интересные и полезные статьи каждый день. Желаю Вам добра, света и красоты цветов мира.