Яйцо нужно заморозить в морозилке.Не проходите мимо! Дочитайте, чтобы узнать где использовали этот метод и готовили из одного яйца 4 яичницы. Ведь то, что сейчас стало считаться забавной диковинкой или даже просто такой шуткой-прибауткой — на самом деле активно использовалось в свое время. Конечно хитрыми поварами.
И это было не смешно и не весело, а могли за такие проделки еще и наказать, если бы удалось поймать. По всей строгости прежних законов.
Но расскажу по порядку.
Дело в том, что недавно в ленте появилось несколько статей на тему, как приготовить 4-5-6 (у всех по разному) яичниц всего из одного яйца.
Конечно вы помните детский мультик, где жадный хозяин просит скорняка сшить ему шапку из шкуры овцы? И он там спрашивает: «А можешь сшить две шапки? А три, четыре, семь?» И каждый раз скорняк ему спокойно отвечает: «Могу. Могу сшить и семь шапок из одной овцы».
Замороженное яйцо обязательно треснет, вот так (от расширения).Весь смысл в том, что когда хозяин приходит забирать свой заказ, то ему выдают крошечные семь шапочек. Со словами: «Больших 7 шапок из овцы не выкроить никак».
Но мультик мультиком, а на самом деле пытались «выкроить« из одного яйца 4 яичницы. И на этом сэкономить.
Чтобы замороженное яйцо легко очистилось, его нужно подержать в теплой воде несколько секунд.Я уже как-то рассказывала, что в стройотряде работала в столовой (помощником повара).
И там я столкнулась, что повара умело экономят продукты, чтобы было что унести домой. Например, было такое блюдо: шницель с яичницей. Это когда на мясную котлету сверху укладывалась яичница-глазунья.
Режем замороженное яйцо на несколько частей.И меня прежде поражало, что такая маленькая яичница лежит на шницеле. Но я-то думала, что берутся яйца самой низкой категории — помельче.
Между тем оказалось, что просто яйца сначала замораживали и резали пополам. И получали таким образом две яичницы из одного яйца. Но можно с легкостью сделать из одного яйца 4 яичницы.
Полученные таким простым способом «излишки» повара просто уносили к себе домой. Потому что по норме это должно было быть целое яйцо на блюдо.
Голь на выдумки хитра. Поэтому и придумали делать из одного яйца 4 яичницы. Минимум 2.
Вообще-то в стране, которой больше нет, экономили на всем. Даже котлеты, как нам тогда казалось, были приготовлены из одного хлеба.
Но в итоге, сейчас можно с грустью сказать, что и хлебушек тот был гораздо вкуснее, чем сегодня некоторое мясо.
Это не тарелка, а маленькое блюдце.Конечно, на 4 или 6 частей яичницу незаметно не разделишь. Получатся слишком маленькие кусочки. Зачем такие в обычном домашнем хозяйстве? Ну разве что для детишек или для маленьких бутербродов.
На кусок бородинского хлеба помещается две мини-яичницы.Или чтобы показать гостям такой фокус с замороженным яйцом: «Спорим, что я смогу приготовить из одного яйца 4 яичницы?»
Итак, теперь вы знаете, что на самом деле все было придумано хитрыми поварами давно. И вовсе не для развлечения.
Приятного аппетита! Прошу поставить лайк. Высказывайте свое мнение в комментариях. Подписывайтесь (бесплатно), чтобы читать интересные и полезные статьи каждый день. Желаю Вам добра, света и вкусной еды. Елена Соловьева «Есть время под солнцем». Эта, на Дзен, на Сайт, Ютуб, Контакты. Еще: «О том, как в 1991 году ввели карточки на хлеб».
© 2019 — 2023, Елена Соловьева. Все права защищены.
ха! прикольно как! никогда такого не знала и не видела! а мне понравилось , надо попробовать.