Ежевика: колючая сладость или удобная безвкусица?

Хожу вся в царапинах из-за ежевики. Но вкусно…

Среди садоводов ходит старая мудрость про ежевику. Если куст щедро одарен острыми шипами — жди ягод сладких, ароматных и не требующих особой заботы зимой.

А вот гладкие, «прилизанные» бесшипные сорта часто разочаровывают пресным вкусом и капризным характером.

Почему так происходит и как собрать урожай с колючего чуда без потерь крови?

Шипы против вкуса и зимы

Колючие сорта ежевики — часто потомки диких предков.

Ежевика крупнее малины

Их шипы — природная защита. Но дело не только в этом. Считается, что именно эти «дикарские» гены отвечают за насыщенность вкуса. Ягоды накапливают больше сахаров и ароматических веществ.

К тому же, такие кусты обычно гораздо выносливее. Многие из них прекрасно зимуют без какого-либо укрытия, особенно в регионах с умеренными морозами. Природа сама о них позаботилась.

Бесшипные сорта: удобство ценой вкуса?

Бесшипная ежевика — продукт селекции. Цель — удобство садовода.

Сбор ягод превращается в удовольствие без риска исцарапаться. Вот только за это удобство часто приходится платить. Вкус многих бесшипных сортов заметно уступает колючим собратьям.

Ягоды могут быть крупнее, красивее, но водянистее и менее ароматными. И главное — они обычно гораздо менее зимостойки. Без хорошего укрытия на зиму (пригибание побегов, укрывной материал) такие кусты могут серьезно пострадать или даже вымерзнуть.

С ними действительно нужно «возиться» больше.

Как собрать колючий урожай и остаться целым?

Если выбор пал на сладкую, ароматную, но колючую ежевику, сбор урожая требует подготовки. Вот несколько советов для большого сбора:

1. Правильная экипировка — основа. Наденьте плотную одежду с длинными рукавами.

Идеальны старые джинсы, плотная куртка или рубашка из толстой ткани. Не забудьте про перчатки! Обычные хлопковые не подойдут — шипы легко их пробьют. Нужны плотные кожаные или специальные садовые перчатки с усиленной защитой ладоней и пальцев.

Ежевика зреет не вся сразу, а постепенно

2. Длинные рукава — ваши друзья. Даже в жару не поддавайтесь соблазну закатать рукава. Шипы легко оставляют болезненные царапины на коже.

3. Выбирайте «инструмент». Используйте секатор или острые ножницы, чтобы срезать целые кисти ягод, а не отрывать каждую ягодку по отдельности в гуще колючих побегов. Это значительно сократит время контакта с шипами.

4. Крюк или палка в помощь. Имейте под рукой длинную палку или специальный крюк. Они помогут аккуратно отогнуть колючие побеги, чтобы добраться до ягод в глубине куста или снять их с верхних веток, не залезая в самую чащу.

Особенно сложно забраться внутрь кустов

5. Тара имеет значение. Используйте для сбора неглубокие контейнеры (корзины, лотки, ведра).

Если насыпать ягоды толстым слоем, нижние помнутся под весом верхних. Лучше сделать несколько ходок с неполной тарой, чем одну — с переполненной и раздавленной ежевикой.

6. Смотрите под ноги и вокруг. Колючие побеги часто стелются по земле или свисают. Будьте внимательны, чтобы не наступить на них и не зацепиться одеждой или кожей.

А вот так она цвела весной

7. Терпение и неторопливость. Не спешите. Резкие движения среди колючих веток гарантированно приведут к царапинам. Работайте аккуратно и методично.

Выбор за вами, а я свой давно сделала…

Так что же выбрать? Если для вас на первом месте неповторимый, насыщенный вкус лесной ягоды и вы готовы мириться с шипами (или знаете, как с ними справиться) — колючие сорта ваш выбор.

Они вознаградят вас сладостью и ароматом, прощая некоторую небрежность в уходе.

Колючие кусты декоративны весь сезон…

Если же удобство сбора и отсутствие царапин для вас важнее, а возиться с укрытием на зиму вы не боитесь — выбирайте бесшипные сорта.

Но будьте готовы к тому, что вкус может быть не таким ярким. И помните старую садовую истину — «бесшипная сладкая ежевика» — чаще всего оказывается лишь красивой рекламной уловкой.

Настоящая сладость чаще всего прячется за надежной защитой острых шипов.