Я не очень классическая бабушка, которая своим внукам печет пирожки. Но блины из кабачков у нас готовлю только я. И мои мальчишки кричат радостно: «Ура! Бабушка жарит блины с кабачками!»
Много мне упреков было от читателей, за тот факт, что я сама не готовлю. Меня кормит муж.
Читайте также: Плюмерия: Цветок, который подходит для знака «Рыбы» (д)
Порой думаю: И зачем я открыто сказала правду? Моя аудитория — это сплошь женщины. И принято считать, что стоять у плиты — чисто женская обязанность, которая сохранилась с тех времен, когда слабая половина Человечества сидела дома.
Женщины не работали, а хранили семейный очаг. Чтобы не погасло… И чтобы в доме было прибрано, тепло и вкусно пахло…
Годы прошли, но роли особо не поменялись. По прежнему, мужчины предпочитают домашние заботы и готовку оставлять на женскую долю.
Однако… Тут намечается некоторый прогресс. И мой случай — только пока можно считать редким. Поскольку в скором времени, судя по некоторым приметам, никого уже не будет удивлять, если в семье еду готовит мужчина.
При этом, генетическая память у женщин не так-то быстро меняется…
Поэтому, есть некоторые блюда, которые у нас в семье готовлю только я…
А муж и внуки с удовольствием едят мои блинчики с кабачками.
И надо сказать, почему зимой я называю это сезонным блюдом. Хотя вроде бы в снегу свежие кабачки не растут.
Всё просто. У нас каждую осень большой урожай кабачков. Часть мы перерабатываем, а часть оставляем храниться в свежем виде.
Кабачки просто лежат на приступке лестницы, ведущей на второй этаж. Там им сухо, тепло и достаточно стабильно. Свет не горит там постоянно, поэтому они спокойно отдыхают в легком сумраке, где их могут навестить только наши коты.
Читайте также: Одна миска для всех котов или каждому своя? (с)
Как приготовить блинчики с кабачками
Точной дозировки не существует, поскольку я всё делаю «на глазок». Но примерно так:
1-2 больших кабачка,
2 яйца,
5 столовых ложек сахара,
1,5 чайные ложечки соли,
2 стакана муки
и масло для жарки.
Сначала очищаем кабачки и трем их на средней терке, используя кухонный комбайн.
Добавляем яйца, сахар и соль. Перемешиваем. При этом воды или молока добавлять не нужно.
Разве что у вас слишком сухие кабачки. Тогда можно добавить 0,5 стакана молока или воды. Но я обычно не добавляю.
Затем добавляем муку и тщательно перемешиваем тесто для блинчиков.
Оно не должно быть слишком жидким или очень густым. Надо учитывать, что при перемешивании кабачок выделяет достаточно жидкости.
Читайте также: Что посадить на грядке, чтобы привлечь или отпугнуть кота (с)
Но если вы готовите блины с кабачками в первый раз, то не высыпайте всю муку сразу. А только половину, чтобы потом добавлять постепенно, пока не приноровитесь.
Просто доверяйте себе и своей женской интуиции. Всё получится. Блины из кабачков испортить просто невозможно.
Итак, масло наливаем понемногу на горячую сковородку и обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой румяной корочки. Жарим до готовности на среднем огне.
А выкладывать тесто на сковородку нужно простой столовой ложкой. Поскольку так проще всего придать блинам на сковородке ровную плоскую форму — ложкой.
Иначе тесто будет лежать на сковородке горкой, там ведь овощная основа.
Блины с кабачками — это можно сказать моя домашняя фишка.
Уж на что мужчины не любят кабачки в другом виде… Но блины улетают со скоростью ураганного ветра. Пока я жарю — их у меня выхватывают прямо горячими…
Подавать можно со сметаной, медом, джемом, вареньем… Словом, это очень вкусно. Попробуйте.
© 2026, Елена Соловьева. Все права защищены.
