Самый «ленивый» перец — заморозка на зиму «бегом». Всегда много хлопот с уборкой урожая. И часто что-то приходится делать «бегом». Спешить, пока овощи не испортились.
Вроде бы все выросло, но как принято говорить: рук на всё не хватает
Вот так и мне, каждую осень не хватает времени заниматься перцем. Быстро его собираю и заношу в кладовку, где он лежит иногда больше месяца.
Прежде чем до него дойдут руки.
Я уже рассказывала, как я перец чищу и закрываю в банки ЦЕЛЫМ для фарширования зимой (в конце будет ссылка).
Но перец обычно зреет не весь сразу, а очень медленно. И в конце сезона приходится снимать полу-зеленый и недозревший. Хотя и в стадии технической спелости.
Перец такая культура, что совершенно не выносит осенних похолоданий и может полностью загнить прямо на корню от холода и сырости.
Поэтому как только в первый раз пообещали заморозки — пришлось срочно снимать остатки перца, помидоров, баклажанов.
На фото выше: сладкий перец Рамиро
Обычно для заготовок я чищу перец маленькой ложечкой, вот так:
Но если у меня много хлопот с яблочным соком или другими заготовками, то я просто морожу этот перец, но «ленивым» способом.
А делается это очень быстро. Вот так произвольно режем перец дольками:
Потом раскладываем по пакетам так, чтобы потом одного пакета хватило на приготовления «ленивого» перца, вот так:
Обычной иглой нужно сделать несколько мелких проколов в каждом пакете, чтобы из них сдулся лишний воздух:
И убираем перец в морозилку.
А зимой готовим его, как например ленивые голубцы. В которых начинка (условная начинка) перемешана с капустой и рисом.
Так же и перец вовсе необязательно фаршировать, можно его потушить с мясом в кастрюльке. Да это будет выглядеть не так красиво, как целые перчики, но вкус — тот же самый.
Второй способ заморозить перец на зиму бегом: заморозка в контейнерах
Если у вас чуть больше времени, то можно порезать перец на более маленькие части. Вот так:
Можно даже сделать ассорти с помидорами или баклажанами.
Всё зависит от ваших вкусов и предпочтений.
Потом разложить по небольшим пластиковым пищевым контейнерам.
И положить в пакет или накрыть сверху листочком фольги.
Кстати говоря, заморозка стала пользоваться большей популярностью у хозяек. Поскольку тут нет никаких добавок. Ни масла, ни соли, ни сахара, ни уксуса.
Просто замороженные овощи. Которые максимально сохраняют свои полезные свойства.
С лучком и курочкой этот перец «улетит» на ура. Бегом заморозили — бегом и улетит потом.
Нет ничего приятнее, чем чувство, что урожай не пропал, а собран и заботливо заморожен.
Если вы согласны, что иногда можно приготовить и ленивое блюдо — поставьте лайк.
И подписывайтесь на мой канал про сад, огород, цветы и прочее… Желаю Вам вкусной жизни, добра и здоровья. С уважением.
А если вам интересен мой рецепт целого перца для фарширования, то тут: Перец для фарширования зимой (с)
«Кто посмел съесть шоколадку?!»: про еду в 90-х (д)
Куда использовать корочки дыни? 2 варианта использования (с)
© 2026, Елена Соловьева. Все права защищены.
Уведомление:Квасим капусту без «заморочек», но по-старинке.