Плесень на хлебе: почему так быстро портится хлеб?

Плесень на хлебе теперь может появиться даже на второй день с момента покупки. А с чем связано такое короткое время хранения главного продукта питания?

Бабушка не смогла бы сушить сухари из современного хлеба.

На верхнем фото — хлеб, который делают вручную в одной небольшой пекарне, расположенной при местной церквушке. И вот загадка для любознательных: «Почему при такой ручной выпечке плесень на хлебе не появляется уже на второй день? А если купить хлеб в магазине — то нужно постараться его съесть в течении 1-2 суток?»

И я не верю в теорию заговора, но не понимаю, что такого добавляют в современный магазинный хлеб? Но почему он теперь не черствеет, а сразу покрывается белой или зеленой плесенью?

А у меня есть одна версия, которую я озвучу чуть ниже. Но сначала расскажу историю из моего детства про бабушкины сухари.

Плесень на хлебе: приходится выбрасывать хлеб. Что прежде было недопустимо.

Моя бабушка мне в детстве привила уважение к хлебу. Они пережили много, поэтому каждый оставшийся кусочек просто сушили на печной заслонке. А потом сухари (белые и черные) собирали в тканевые мешки и хранили на печке.

Ни про какую плесень на хлебе в те времена и говорить не приходилось. Хлеб засыхал — и это казалось нормальным.

Однажды мы с бабушкой поймали мышонка в мешке с сухарями. Мы услышали, как кто-то хрустит характерным хрустом в мешке. И вяли бак с крышкой — и стали туда аккуратно пересыпать сухарики. В итоге, мышку мы тогда поймали, быстро закрыв бак крышкой.

Но сами не смогли с ней справиться, а ждали, пока дедушка придет с работы. А я так хорошо запомнила, потому что тогда это было очень весело и необычно — ловить мышонка в сухарях. А вот плесень на хлебе у меня почему-то не вспоминается. Её не бывало.

Было много рецептов из черствого хлеба.

И да, хлеб черствел. Но его пытались использовать лучшим образом.

Размачивали — и пекли что-то новое. Было огромное количество рецептов приготовления даже тортов (не удивляйтесь) из зачерствевшего хлеба.

А теперь? Плесень на хлебе напрочь убивает желание его дальше использовать. Даже кормить таким продуктом животных — кажется не лучшей идеей. Плесень вредна.

Срок годности хлеба — 3 суток. Так сказано на упаковке.

Посмотрите на упаковку хлеба. Там написано, что срок хранения всего 3 суток. Но это максимум. Обычно уже на второй день хлеб становится невкусным и есть его неприятно.

На хлебозаводе завелся грибок и 200 тон муки ушло в брак. Может быть плесень на хлебе связана с этим?

У меня есть пьющий сосед, который перебивается временными заработками. И он этим летом устроился (без официального оформления) на мелькомбинат. Подсобным рабочим.

Но проработал он там недолго, потому что они (это его выражение) устроили администрации комбината забастовку. Им отказались выплачивать зарплату. Потому что какие-то формы и приспособления для оборудования оказались плохо отмыты и заражены грибком.

200 тонн готовой муки ушло в брак. Но скандал замяли, все прошло очень тихо. Если бы не сосед, который мне об этом рассказал — то я бы никогда и не узнала.

А у вас в городе плесень на хлебе — тоже обычное дело?

Ставьте, пожалуйста, лайк и подпись. Желаю Вам добра и мира. Елена Соловьева «Есть время под солнцем». Эта, на Дзен, на Сайт, Ютуб, Контакты.

© 2023, Елена Соловьева. Все права защищены.