Плюс два рецепта из перца. О том как заморозить перец на зиму «бегом» я уже рассказывала, поэтому тут повторю только коротко (расскажу тоже «бегом»). А про второй способ рассказ будет более подробный и основательный, как и сам метод.
Как заморозить перец на зиму «бегом».
Тут и рассказывать-то особе не чего. Дольше говорить, чем сделать. Нужно перец помыть, почисть и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера овощей.
Затем разложить в пакеты, а иголкой проткнуть несколько дырок пакетах, чтобы ушёл лишний воздух. Так пакеты будут занимать меньше места.
Как использовать такой перец. Я называю это блюдо «ленивый перец».
Отварить в маленькой кастрюльке до полуготовности 0,5 стакана риса. Одновременно перец сразу без разморозки положить в кастрюлю, где варить в небольшом количестве воды несколько минут. При мерно 10-15 минут после закипания воды.
Затем добавить подготовленный рис, куриный фарш (300-400 граммов) и репчатый лук. Посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и варить до готовности ещё примерно 20 минут.
Способ второй: как заморозить перец на зиму основательно.
Этот способ требует большего времени, зато и перец потом можно использовать по разному. Можно заморозить так только перец, можно добавить помидоры и (или) баклажаны, и (или) кабачки.
Но везде основой должен быть именно перец, а не другие овощи.
Итак, перец нужно помыть, почистить и порезать на небольшие кусочки. Размеры кусочков примерно 2*3 см.
Складывать заготовку (нарезку перца) можно в пластиковые коробки от пищевых продуктов. При этом, я подхожу к нарезке основательно. То есть использую не только сорта разного цвета, но и разных сортов ( с тонкими или толстыми стенками).
Чем больше мы используем овощей разного цвета — тем полезнее и вкуснее будет в дальнейшем блюдо.
Осторожно с баклажанами: они темнеют на воздухе. Поэтому их стараемся порезать быстро и в последнюю очередь.
Маленькие баклажаны можно порезать колечками толщиной 0,5-1 см.
Тщательно укладываем нарезку, стараясь чтобы овощи лежали наиболее плотно. Сверху прижимаем и закрываем фольгой.
Как приготовить такой перец.
Поскольку у нас все уже готово и порезано, то экономим мы время в момент готовки. Кстати сказать, такой порезанный кусочками перец не слипается при заморозке. Особенно, если коробки сначала ничем не накрывать, а поставить в морозилку на несколько часов в открытом виде.
И разогреваем на сковородке небольшое количество масла и добавляем замороженный перец не размораживая. Сначала несколько минут варим под закрытой крышкой, а потом крышку снимаем.
Посолить и поперчить по вкусу и готовить до потери овощами характерного хруста. Но степень прожарки — на любителя, потому что я обожаю полусырые горячие овощи. А затем можно залить яйцом или добавить отварное мясо кубиками.
Приятного аппетита! Еще: «Когда увлечение орхидеями становится навязчивым и опасным». Эта, на Дзен.
© 2023, Елена Соловьева. Все права защищены.
Уведомление:Оливье: Как снизить калорийность любимого (время худеть 44)