Все умеют варить компот и варенье. Попробуйте сделать яблочный сок. Это проще, чем вы думаете.
В магазинных соках мало настоящего вкуса. Зато полно разных химических ароматизаторов, регуляторов, стабилизаторов и усилителей вкуса и вредных подсластителей…. А еще я прочитала в составе : гуммирабик, антиокислитель, краситель… и так далее.
Но зато производитель крупно пишет, что мол :»..использовалась очищенная артезианская вода..» ( вот радость-то !)
Вот что написано на пакетах или бутылках с покупным соком : «Содержит натуральный сок» или «Напиток сокосодержащий».
Я всем расскажу, как просто сделать натуральный яблочный сок при помощи «древней» соковарки. Не торопитесь уходить с сайта и дочитайте, потому что эти «древние» соковарки до сих пор продаются в обычных хозяйственных магазинах.
А «древними» я их называю потому, что их конструкция не менялась наверное уже пару сотен лет. Точно такая же была у моей мамы, а моя куплена в 2007 году.
Вот она. За одну закладку можно переработать больше ведра яблок:
Состоит соковарка из 4-х частей. В нижнюю наливаем воду, которая нагреваясь создает паровой эффект.
Итак, режем яблоки не слишком мелко, вот так:
Можно нарезать сразу много ( на несколько закладок) и прикрыть их, чтобы не темнели.
Например мы нарезали сразу 3 ведра:
В третью секцию закладываем резаные яблоки. Через дырочки будет стекать готовый горячий (кипящий) сок :
Яблоки накладываем с «горкой», потому что они быстро «осядут» :
Пока кран должен быть закрыт ( зажат специальным зажимом):
К газовой плите пододвигаем табурет и ставим банку под сок. В банку насыпаем немного сахарного песка. Обычно первая банка — самый светлый сок (первый):
Сразу наливаем целую банку ( то есть сок не капает постепенно в банку, а открываем кран и наливаем горячий сок) :
Сразу набираем 3 литра сока и закручиваем крышками.
Закутываем в газеты и накрываем для сохранения тепла.
В соковарку добавляем еще порцию резаных яблок ( старые не убираем, в них еще много сока):
Накладываем «горкой»:
Набираем постепенно еще 4 литра сока, добавляем к первым, укутываем :
(огурцы к делу не относятся, просто я их мариновала, пока делался сок:))
Вообще, пока сок делаете, можно и другими делами попутно заниматься.
Забыла сказать, что нужно время от времени подливать воды в нижнюю часть соковарки. И огонь, когда делаете сок, должен быть средним, чтобы сок не кипел сильно.
И еще один момент. Чтобы растворился песок, нужно закрытую банку немного потрясти.
Оставшийся после сока «яблочный жмых» можно оставить на ночь в соковарке. И к утру у вас натечет сам собою еще один литр сока ( или больше):
Нужно оставить банки с готовым соком на несколько часов укутанными. Или на ночь, если делали сок вечером :
А утром окажется, что сок еще горячий. Когда остынет, можно хранить в прохладном месте (например в подполе) несколько лет.
В итоге у меня из трех больших ведер яблок получилось 12 литров яблочного «концентрированного» натурального сока.
Сок очень густой, поэтому мы его обычно разбавляем водой (1:1), когда пьем. Когда яблок много, то яблочного «концентрата» делаем до 70 литров.
Честно скажу, что делать сок проще, чем про это рассказать. Надеюсь, что у меня не слишком затянуто получилось и вам понравилось:))
Этот и другие рецепты на «Есть время под солнцем«.
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал и сайт, чтобы читать интересные и полезные статьи про сад, огород, цветы :)) Смотрите мои видео на Ютуб канале
© 2019 — 2022, Елена Соловьева. Все права защищены.
Мы когда раньше делали сок таким способом, сахар сыпали сразу в соковарку поверх ягод и яблок, сок при использовании разбавляли 1 к 3.
Мама сначала тоже сыпала сверху сахар. Но потом приноровилась сразу в банку. А жмых часто выбрасывала.
Сок мы тоже разбавляем, потому что он очень густой получается:)