Меню Закрыть

Маринуем огурцы без «заморочек» и стерилизации

маринуем огурцы свои с огорода

Очень просто маринуем огурцы. Я всю жизнь использую только этот способ маринования огурцов. Этот способ самый простой. Он перешел ко мне, так сказать «по наследству» от мамы, а ей от бабушки:))).

Главное, что мне в нем нравится, это то, что не нужно ничего стерилизовать, кипятить банки, крышки. Потому что главная особенность этого метода — сохранение банок долго в горячем виде.

Называется такой способ — метод двойной заливки. Во всяком случае так его называла мама, и так называю я.

Мама делала очень много заготовок на зиму. Вот ее поговорка: Вот и настало лето — «запасиха», а придет зима — «подбериха».

Итак, маринуем огурцы.

1. Моем огурцы.

2. Нужно в огороде нарвать листьев черной смородины, петрушки, укропа и 1 головку чеснока. ( у меня чеснок-зимник). Чеснок нужен с листьями, потому что листья тоже режем в банку. А укроп нужен с «зонтиками», потому что они самые душистые.

маринуем огурцы специи

3. Нужны специи: лаврушка, перец, гвоздика, душистый перец:

4. Моем банки, крышки (с запасом, вдруг какая-то крышка окажется плохой). Еще понадобится крышка с дырочками, сливать воду:

5. Во все банки раскладываем специи (На 1 л. банку: лаврушка — 1 лист, перец — 2-3 горошка, гвоздика — 1-2 шт, лист черной смородины — 1 шт, чеснок, петрушка и укроп):

6. Ставим в кастрюле кипятить воду. Просто воду.

7. Раскладываем в банки огурцы, сверху петрушка, чеснок, укроп и лист черной смородины.

маринуем огурцы

8. Заливаем в банки горячий (только что кипевший) кипяток, прикрываем крышкой. Оставляем постоять на 30-40 минут.

9. Сливаем воду из банок обратно в кастрюлю.

10. Кипятим слитую (душистую) воду. В нее добавляем (из расчета на 3 литровых банки или на одну 3-х литровую): 3-4 ст. ложки песку, 70 гр. крупной соли.

11. Как закипит, добавляем в рассол 1 неполную ст. ложку уксусной 70% эссенции (или 6-7 ст. ложек 9% уксуса).

12. Горячим рассолом заливаем огурцы, закрываем крышки, переворачиваем.

маринуем огурцы просто

13. Укутываем, чтобы долго сохранялось тепло.

14. Оставляем на сутки.

15. Когда откроете, окажется, что огурцы все еще горячие. Нужно, чтобы они остыли, а потом убираем на хранение (например в подпол).

маринуем огурцы

16. Не забудьте наклеить этикетку с датой.

Вот и все! Приятного аппетита (зимой:))).

Эта и ещё статьи про огурцы на «Есть время под солнцем». Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал и сайт, чтобы читать интересные и полезные статьи про сад, огород, цветы:)). Смотрите мои видео на Ютуб канале.

© 2019 — 2022, https:. Все права защищены.

Другие статьи по теме:

6 Comments

  1. Уведомление:Рецепты заготовок на зиму без «заморочек» (из овощей) — Есть время под солнцем

  2. Мария

    А если банки по 400 гр. Вот не удобно использовать расчёт на банки. Может примерный литраж есть?

  3. Татьяна Барковская

    6-7 ложек уксуса — это круто! Для 3-х литровой банки достаточно по 2 ложки. Уксус — это не полезно! Травить себя таким кол- вом не стоит.

  4. Ник

    Рассол измерять в банках не удобно, надо бы в литры перевести, у меня банки 750 и 1250, 1350.вот и думай куда сколько??????

  5. Татьяна

    на 1 банку (720 мл) расходуется около 400 мл воды. Умножаете количество банок на 400 мл, получаете кол-во воды в литрах + 200-300 мл на пролив и выкипание. На 1 литр воды берете 1 столовую ложку соли, 2 или 3 ложки сахара (для тех кто любит послаще или наоборот), 1 чайную ложку уксусной эссенции. Огурцы не кислые и отлично хранятся в шкафу на кухне без холодильника.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.