В этот раз у меня оставалось ведро лишнего перца
Итак, недавно я написала о том, как решила часть урожая перца посушить.
И обещала потом рассказать о том, что в результате получится. Если честно, то даже не ожидала такого сильного уменьшения перца в объеме.
Вот посмотрите. Я брала целое ведро перца (даже с горкой), а полученный сушеный продукт можно спокойно пометить в маленькую майонезную баночку.
Если затем ( с помощью миксера) измельчить сушеный перец в порошок, то получим пряность. Некоторые мои читатели написали в комментариях под моей первой статьей, что получится … паприка.
Но я не уверена в этом:) Потому что все-таки у меня сладкий болгарский перец. А паприку делают из стручкового перца, который хоть немного но жжется. (Так во всяком случае я прежде считала:))
Вообще-то я всегда предпочитала перец заготавливать на зиму в целом виде. У меня есть прекрасный рецепт — как сохранить перец для фарширования зимой. (Ссылка будет внизу, если Вам интересно:)
Но что же получилось у результате у меня?
Порезала сразу ведро в сушилку…
Уже на следующий день я смогла уменьшить количество стеллажей. Всего их в сушилке 5, но перец усох и я его переложила на два нижних стеллажа.
Один пришлось установить пустой, потому что в инструкции сказано, что нельзя включать сушилку, если менее 3-х стеллажей.
Даже не стала до конца досушивать, перец сам «дошел» на воздухе
И уже на второй день у меня получился очень красивый и яркий продукт.
И неожиданно эти ароматные полосочки стали более сладкими чем обычный перец.
Красота и вкуснота
Когда перец полностью высох, то мне стало интересно : сколько он сможет в таком виде храниться и сохранять вкус, цвет и все полезные свойства?
Оказалось, что для паприки считается нормой срок в полгода. Это относительно немного:).
У сухого перца сохранился ярко-красный цвет
Потому что сушеные яблоки и груши могут храниться пару лет легко.
У меня есть маленькие пластиковые баночки из-под йогурта, и я решила положить сушеный перец в них.
Получается, что целое ведро перца (12 литров) теперь занимают объем всего в 0,6 литра (баночки объемом по 0,2л). То есть перец уменьшился в 20 раз :))
У меня перец и красный и желтый, оранжевый…
Как я буду использовать:
-
Можно добавлять в борщ, щи или к мясному супу, чтобы придать приятный вкус перца.
-
Подойдет к любому мясу, как приправа
-
Для горячих блюд : рагу, рис ( в том числе плов), капуста тушеная, фасоль, голубцы — оттенит выгодно любое блюдо
-
Для салатов- для придания небольшой сладости и перчинки
-
С жареной яичницей (с луком и помидорами)
( Сомневаюсь, что можно использовать в рыбных блюдах:))…
И как я раньше не догадалась:)) Все гениальное- просто…
Все гениальное- просто. Прошу поставить лайк, чтобы поддержать тему. Высказывайте свое мнение в комментариях.
Желаю Вам добра, света и красоты цветов мира. Эта и другие НОВЫЕ статьи на моем сайте «Есть время под солнцем«.
Подборки 1).»ВРЕМЯ ХУДЕТЬ» здесь. 2) «Все про мои 166 сортов тюльпанов«, 3). Узнать зачем нужна подписка,
© 2019, Елена Соловьева. Все права защищены.
Перец люблю и каждый год его замораживаю резаным (мельче, чем Вы), целым для фаршировки, маринованным с чесноком и петрушкой и в ассорти с огурцами и помидорами в банки и обязательно сушу потом, измельчаю в эл.кофемолке для «паприки». Горького сажаю 2 корня(«Чили» очень урожайный), часть в консервацию, излишки сушу и тоже в кофемолку, муж любит добавлять себе в еду. Лишний горький молотый посыпаю от слизней по земле между цветами.