У каждой хозяйки случается, что какая-то часть огурцов немного перерастают. Они не такие маленькие, чтобы закрывать их в банки, мариновать или солить.
Хотя, в моем босоногом детстве мне бабушка говорила: «Раньше только такие огурцы и срывали. Солили в больших бочонках с яблоками, квасили с капустой, клюквой…».
Но время прошло, и в магазинах можно встретить очень маленькие огурчики в крошечных баночках. И хозяйки теперь, выращивая огурцы, стараются их собирать почаще.
Но у меня все очень любят огуречный салат. Мы его готовим всегда много, несколько раз делаю эту заготовку.
И делать такой огуречный салат можно в двух вариантах: с укропом и без укропа.
Как сделать такой вкусный огуречный салат.
Вот пишу сейчас, время как раз к обеду. И от одного вида резанных огурцов, вспоминаю вкусный запах и вкус салатика. Вкуснотища!
Огурцы и лук нужно порезать примерно такими небольшими кусочками, как Вы видите на фотографиях в этой статье.
Резать огурцы можно на доске или просто «навесу», произвольно отрезая ароматные, сочные кусочки.
Укроп я обычно нарезаю при помощи ножниц. Молодые укропные зонтики — тоже отлично идут в дело.
Смешиваем все ингредиенты, даем салату немного постаять, чтобы выделился сок из овощей.
Вчера мы нарезали сразу два больших таза салата:)). Решили сделать сразу на всю зиму:).
Итак, постоять достаточно минут 20-25. Потом ставим на небольшой огонь и хорошенько прогреваем салат.
Не до полного уваривания, а на половину готовности. Огурцы должны сохранить свой хруст и не стать слишком мягкими. В среднем салат варится 20-25 минут.
Раскладываем по банкам, закрываем винтовыми крышками, переворачиваем, закутываем в тепло. Оставляем так в горячем состоянии на 3-4 часа.
Для салата нам потребуется:
Огурцов — 3 кг., репчатого лука — 0,5 кг., зеленого укропа (можно и без него) — 100 гр., подсолнечного масла — 100 гр., уксуса 7-9% — 100 гр., сахарного песка — 3 ст. ложки, соли — 2 ст. ложки, перца молотого — 0,5 чайной ложки (можно делать без перца).
В заключение хочу сказать, что этот салат я делаю каждый год. Поэтому я про него уже рассказывала прежде.
Возможно, там были добавлены некоторые подробности, и ответы на вопросы читателей, о которых на этот раз не хотелось писать повторно. Потому оставлю в конце ссылку на продолжение темы этого огуречного салата:)
Прошу поставить лайк, чтобы поддержать тему. Высказывайте свое мнение в комментариях. Подписывайтесь на мой канал и сайт. Желаю Вам вкусной жизни. Еще по теме: «Все о том, как нужно делать огуречный салат на зиму без заморочек». Эта и ещё статьи про еду на «Есть время под солнцем». Смотрите мои видео.
© 2021, Елена Соловьева. Все права защищены.
