Смешной вопрос получила после статьи с рецептом домашнего сыра. При том, что я там не ругала магазинный сыр, но меня спросили: «Не поняла, чем же вам не нравится фермент, который применяют при изготовлении сыров?»
Ох, если бы там был только фермент. Так там не только фермент. (Исправляю пробел прошлой статьи и уже 4 раза использовала слово «фермент». Ой, уже пять раз!)
Там ещё в составе: загустители, красители, усилители, уплотнители, укрепители, утеплители… А также: ароматизаторы, амортизаторы, консерваторы, оптимизаторы, приватизаторы…
И самое-то главное — там же растительный жир и пальмовое масло.
Вопрос про сыр мне напомнил тему с магазинным оливье.
Как-то перед Новым годом к нам в магазины привезли красиво упакованное в пластиковые коробочки по 200 граммов оливье. На упаковке сверху — фото вполне приличного салата. И вполне нам на вид привычного.
Но сквозь полупрозрачные стенки упаковки просвечивался странного вида, явно залитый «мутным» соусом неизвестного состава продукт.
Да, назовем этот салат оливье — продуктом. И посмотрим, что написано на обороте. Я не поленилась и посчитала количество добавок с буквы «Е»:
И у меня получилось ровно 52 добавки на «Е».
Кроме того, там в составе есть: эмульсия из свиной шкуры и шкурка свиная.
Но оставим оливье. Это я так для примера. И вернемся к сыру.
Посмотрите на этот пример:
Тут между прочим написано: «Российский классический сырный продукт». Не Российский сыр, а сырный продукт, который почему-то обозвали словом «классический».
Так что, согласитесь, есть у меня причины любить домашний сыр и с осторожностью присматриваться к магазинному. И никакие, простите снова за слово, ферменты, тут ни при чем. Это же ясно.
Как приготовить домашний сыр: рецепт сыра тут. Желаю Вам добра, мира и вкусной жизни. Елена Соловьева «Есть время под солнцем». Эта. На Дзен, на Сайт, в Контакты.
© 2022, Елена Соловьева. Все права защищены.
Чем мне не нравится магазинный сыр.