Как лучше заморозить морковь: плоско или объемно?

Раньше мы говорили: «Те же яйца — только в профиль». Но возник недавно спор о том, как лучше заморозить морковь: плоско или объемно.

Нам что вдоль, что поперёк! А разница все-таки есть.

Недавно у меня возник диалог по поводу того, как лучше заморозить морковь. И читательница предложила мне использовать пакеты с застежками.

Дело в том, что они более прочные, поэтому их можно заполнять овощами так, чтобы получились ровные плоские брикеты. А не «кулечки», как это было видно из моих иллюстраций к статье.

И я понимаю, что хозяйки ищут все более практичные способы занимать как можно экономнее место в морозилке. Но ни вкус, ни качество продукта не зависят от того, в каких пакетах и форме лучше заморозить морковь. Речь идет исключительно про экономию места.

Но тут и кроется подвох. Как лучше заморозить морковь.

Я согласна, что плоскими пакетами ящик морозилки заполняется экономнее, чем «узелковым» способом. Ведь пусть немного, но и сам «узелок» чуть места занимает.

Однако, пока пакет мягкий (пока не замерз), то они могут располагаться довольно тесно и без пустот между ними. Маленькие пакеты с порциями моркови размещаются очень компактно и полностью занимают отведенное место.

И я настаиваю, что только так лучше заморозить морковь. Дело в том, что «узелковый» объемный пакетик проще отделить и достать из морозилки.

Когда пакеты плоские — они могут слипаться (смерзаться) общей плоской стороной по всей площади.
Я однажды наблюдала в ларьке, как две плоские пластины свежей замороженной рыбы слиплись намертво. Хотя они и были переложены целлофановыми пакетами.

Смерзшиеся плоские пластины очень трудно расцепить без разморозки.

В ларьке продавщица поступила с рыбой просто: она стала бить два слипшиеся брикета об пол, пока они не раскололись. Некрасиво, но раскололись. Можно в принципе и дома так поступить с морковью или ягодами. Но только зачем мучать морковь?

А в объемных пакетах соприкасающихся поверхностей больше (граней больше), а поверхность каждой грани меньше. И поэтому они разделяются гораздо проще.

У кого есть дети, тот знает на примере конструктора ЛЕГО, что маленькие объемные детали гораздо проще разделить. Чем две крупные плоские детали, которые слиплись крепко и прочно. Иногда приходится применять что-то из подручных средств, чтобы такие конструкции расцепить: пилку, ножик (что-то острое).

И это даже без заморозки о которой мы говорим.

Зачем вообще замораживать морковь, если она отлично хранится и в свежем виде?

Да. Морковь и так хранится. А ещё и в магазине продается довольно недорого круглый год.

И заморозить её хочется лишь для того, чтобы была в уже практически готовом виде. Достал — и использовал. Не нужно пачкать и мыть терку. И не нужно тратить на это время.

Что касается вкуса свежей и замороженной моркови, то… Морковь удивительна тем, что в жареной больше пользы чем в свежей. А замороженная не теряет ни вкуса, ни цвета, ни запаха.

Еще по теме: «Нужно ли обрезать морковь перед хранением? Как хранится целая». Эта, на Дзен.

© 2023, Елена Соловьева. Все права защищены.