Сколько чеснока сажать и как его сохранить: Опыт читателей

В статье нет скучной теории, только реальный опыт людей, которые экспериментировали с цифрами и условиями хранения чеснока.

Недавно под статьей о чесноке я спросила читателей, сколько зубчиков чеснока они сажают

Ответы оказались настолько разными и полезными, что решила собрать их в одну тему. Оказывается, норма для семьи — понятие растяжимое, а секрет хранения кроется в правильной сушке.

Сколько сажать: от 50 до 480 зубчиков. Вот такие были ответы на мой вопрос.

Главный вывод из обсуждения: «много» или «мало» зависит от кулинарных привычек. Если вы солите сало, делаете аджику, закатываете лечо и маринуете грибы — вам нужно в 2-3 раза больше, чем соседям, которые используют только свежий чеснок для салатов.

Вот реальные цифры из комментариев:

Эконом-вариант (30–72 шт.): Для семьи, которая ест чеснок умеренно, достаточно одной небольшой грядки. Например, Василий сажает 30 рядков по 5 зубков (150 шт.), а Михаил Мирошников на грядке метр на два сажает всего 72 зубчика.
Золотая середина (120–220 шт.): Это самый популярный диапазон. Айрат Ли сажает 120 штук, и хватает до следующего урожая.
Чеснокоманы (300–480 шт.): Это вариант для тех, кто не представляет жизни без чеснока.

Елена (моя тёзка) сажает 480 головок в высокие грядки. Но даже такого количества ей не хватает до февраля, приходится докупать в магазине.

Анатолий Корнилов считает, что 200–300 зубков — норма для семьи, которая активно делает соленья и заготовки.

Хранение: Главный секрет — сушка, а не место

Самая горячая тема в обсуждении — как сохранить урожай до весны, чтобы он не гнил и не сох. Хотя бы до весны, а лучше до конца лета.

Читатели сошлись во мнении, что температура и влажность в квартире или доме вторичны. Важнее то, как вы подготовили чеснок сразу после выкопки.

Так и есть. После уборки урожая ни в коем случае нельзя сразу коротко обламывать или обрезать стебли.

Сушить чеснок надо до тех пор, пока стебель возле головки не высохнет полностью. Только тогда чеснок будет храниться хорошо.

Я всегда именно так и делаю — хватает чеснока до следующего урожая.

В среднем сушка занимает 1–1,5 месяца. Только когда перепонки между зубками окрепнут, можно обрезать стебли.

Где хранить? Тут мнения разделились

1. В квартире (без затей).

Многие (как и автор) хранят в картонных коробках или небольших пластиковых ведрах под кроватью, за диваном или в холодном коридоре. Главное — не закрывать крышку, чтобы головки дышали.

2. В стеклянных банках (спорный метод).

Владимир Осипов стерилизует 3-литровые банки в духовке, засыпает туда сухой чеснок и ставит за диван. Влажность там около 25%, и чеснок лежит до следующей осени.

Честно, меня этот способ удивил. Ну зачем стерилизовать банки, если чеснок вовсе не стерильный? Какой в этом смысл? Это лишнее действие, как мне кажется.

Был и такой совет: «Если вы переживаете за сохранность, опустите просушенные головки (с обрезанными корнями) в раствор марганцовки на 5 минут, а затем снова просушите».

Тоже лишнее, так считаю. Большинство прекрасно обходятся и без этого, если чеснок созрел вовремя и не был выкопан в дождливую погоду.

3. Лишь бы не в сыром подвале!

Многие читатели правильно отметили, что в прохладном подвале чеснок часто плесневеет. Ему нужна сухость, а не прохлада. Достаточно вспомнить, что раньше вязанки чеснока просто развешивали на кухне.

Сажайте чеснока по вашей норме, но с запасом

Если сажать ровно столько, сколько нужно на еду (допустим, 50 головок), обязательно закладывайте % на посадочный материал в следующем году. При этом, у каждого сорта своё количество зубчиков в головках.

Но прикинуть просто. Главное не забыть, что нужно посадить с учетом запаса.

И не забывайте хорошо просушить! Тогда чеснок не будет удивлять вас в феврале магазинными ценами.