Давайте честно поговорим про вкус помидоров. И сравним свои и магазинные помидоры, но не в сезон, а в январе-феврале.
Никто не ждет, что кто-то зимой выращивает яблоки или груши.
Когда мы видим зимой на прилавке магазина фрукты, например яблоки, то четко понимаем, что перед нами товар, доставленный из хранилищ. В редких случаях — это доставка из заморских краев, где вечное лето или климат, позволяющий выращивать урожай круглый год.
Но я помидорами такой номер не пройдет. Никому (пока) и в голову не приходит, что томаты можно хранить в промышленных масштабах по полгода и больше.
Скорее уж мы с вами сразу подумаем о том, что где-то построены отапливаемые теплицы, в которых овощи выращиваются даже в лютые морозы. Пусть это затратно, но если есть спрос и желание у покупателя — то почему бы и нет?
Но вот вкус помидоров, то есть, у таких зимних помидоров… Сказать помягче, будет не очень.
Вкус помидоров зимой отличается.
Даже свои помидоры, если их попытаться вырастить зимой на подоконнике или с подсветкой — будут отличаться по вкусу. Потому что состав и содержание элементов и сахаров — зависит все-таки от солнца, которого зимой мало.
Но может быть можно создать условия, которые максимально приближены к естественным?
Я допускаю, что со временем технологии настолько улучшатся, что вкус помидоров зимой — будет не хуже, чем летом.
Вот только… Мне всегда в этой связи вспоминается искусственное молоко для младенцев.
Там на упаковке часто пишут, что «полностью» может такое молоко заменить материнское. И по составу, и по пользе… Да, но…
Писать-то пишут, вот только нам по-прежнему говорят про иммунитет, который передается малышу. И про многое такое, что совершенно невозможно никак синтезировать искусственно.
Естественно, вкус помидоров, которые сохранились до января, будет хуже.
Мы же собираем помидоры для хранения уже в самом конце сезона. И тогда они не успевают на грядке окончательно дозреть.
Мы же храним зеленые или полу-зеленые плоды. Они не зреют, в прямом смысле этого слова, а «дозариваются».
А потом, когда и приобретают окраску, характерную для конкретного сорта — вкус помидоров отличается в худшую сторону.
И непременно нужно сказать, что до января могут долежать очень немногие сорта томатов. Лежат только такие, у которых меньше мякоти и толще стенки. А сами помидоры, способные храниться месяцами, обычно мелкие по размеру.
Мелкие и сладкие. Только они, за счет большого содержания сахара в плодах — могут долежать до февраля и марта, постепенно усыхая, словно изюм или сухофрукты.
Итак, подведем итоги. На данном этапе, нужно отметить два безусловных факта про вкус помидоров.
Первое. Помидоры стало возможно хранить месяцами, хотя прежде они вообще не хранились больше пары недель.
Второе. Вкус помидоров, которые удается сохранить до весны — пока не радует. Магазинные зимой попадаются вкуснее.
Прошу поставить лайк и подписаться на мой канал. Желаю Вам добра и мира. Елена Соловьева «Есть время под солнцем». Эта. На Дзен, на Сайт.
© 2023, Елена Соловьева. Все права защищены.
