Без рубрики Время худеть еда

Кабачковая икра без «заморочек».

Не нужно кипятить или стерилизовать банки. Не нужно варить часами. Этот метод называется — метод медленного остывания.

Помните шутку, про икру «заморскую»… баклажанную ? На самом деле была популярна и повсюду продавалась икра не баклажанная, а кабачковая.

Этот рецепт приготовления икры я помню с детства, потому что так делала моя мама. И так всегда делаю я.

За свою жизнь меня угощали разной икрой и рассказывали много рецептов. И почти везде нужно икру варить по нескольку часов. Одна моя родственница варит 4 ( четыре!) часа.

Итак, нам понадобится : кабачок, лук, соль, сахар, перец черный молотый, масло подсолнечное и томатная паста. В конце немного уксуса.

Кабачок и лук свои, а все остальное продается в любом магазине. Масло и томатную пасту можно взять самые простые ( без «заморочек»:)))

1. Почистить, порезать кабачок.

2. Почистить лук.

3. На миксере (раньше использовали мясорубку), делаем пюре из кабачков с луком:

4. Добавляем соль, песок,перец. И выливаем подсолнечное масло.

5. Размешать, довести до кипения и варить на среднем огне примерно 20 минут.

6. Добавляем томатную пасту. И варим еще немного ( минут 15).

7. Добавляем уксус (9%), варим еще 3 минуты.

Все икра готова. Теперь ее (очень горячую) раскладываем по банкам.

Закрываем быстро крышками, переворачиваем и «укутываем» на несколько часов.

Сами идем заниматься своими делами. Или спать, если делали икру вечером :))))

На утро окажется, что икра еще горячая. Она все это время медленно «доваривалась» сама.

Осталось только подписать, чтобы не забыть и не перепутать год, когда делали икру. Это можно сделать с помощью простых этикеток- липучек.

Или одеть на баночки такие кружевные салфетки, которые продаются недорого в отделе с простыми салфетками.

Такая икра может храниться в прохладном месте (например в подполе) несколько лет.

Итак, на 6 пол-литровых банок икры нам понадобится :

Кабачки — 3 кг, Лук- 200 гр, Масло подсолнечное -200 гр, Томатная паста- 300 гр, Песок сахарный- 150 гр, Соль (крупная) — 55 гр, Перец черный молотый — 0,1 гр ( по вкусу), Уксуса -80 гр.( можно 70).

Очень вкусно сделать бутерброд из хлеба с икрой. Или кушать с горячей картошкой. А если вы любите макароны, то вместо кетчупа отлично использовать кабачковую икру.

Кушайте и радуйтесь!

Если вам понравилась эта статья, поставьте лайк. Заранее спасибо. И подписывайтесь на мой сайт. Всем желаю добра и света.

 

Делитесь со своими друзьями через сервисы:

Один комментарий

  1. готовлю. по рецепту быстрая кабачковая икра уже много лет . Икра получается вкусная , хранится хорошо, делается быстро и не жирная . как в рецептах . в которых овощи обжариваются каждый по отдельности .

Напишите что - нибудь :)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

error: Мои данные, не отдам!
%d такие блоггеры, как: