Капуста для хранения зимой и квашения: Какая хранится дольше

Капуста для хранения зимой подходит не всякая. Когда я написала, что стараюсь у себя на грядках в огороде использовать только свои семена, то там была одна «оговорочка».

Да. Семена-то свои, но только если это не требует больших заморочек, чтобы их получить.

Получается, чтобы получить семена морковки или капусты, нужно два года развития этой культуры.

И гораздо проще пойти и купить семена в магазине. Или купить уже готовую рассаду, которую продают каждую весну.

Рассаду я не покупаю, потому что часто сорт не соответствует картинке, а семена покупать приходится. И в последнее время продается большое разнообразие различных семян.

Капуста для хранения: как выбрать семена. Я придерживаюсь 5-ти правил, при выборе капусты.

Первое: Первым делом покупаю те семена, которые уже хорошо себя зарекомендовали именно у меня в огороде.

Знаете, есть такое выражение: «Семена подходят по земле»? Это значит, что разные сорта подходят к разным типам почвы.

И если у Вас попался сорт, который удачно проявил себя на Вашем участке, то имеет смысл опять купить семена этого сорта.

В моем случае это сорта: Слава, Подарок, Беларусская, Колобок.

капуста для хранения

Второе: Не смотрите на картинку пакетика, а читайте описание сорта. Потому что сорт может выглядеть не так привлекательно, а картинку берут самую красивую, возможно от другого сорта.

Третье: Если нужна капуста для хранения, то ищете в описании такие характеристики: «устойчивость к капустной киле» и «устойчивость к растрескиванию».

В этом году я купила новый сорт «Лидер», вот он на следующем фото. Капуста вся потрескалась, хотя и оказалась очень вкусной. И по-настоящему белокочанной и нежной.

капуста для хранения

Четвертое: Для длительного хранения нужно выбирать поздние сорта, которые имеют большое количество грубых зеленых листьев.

Мне нравятся сорта «Три богатыря» и «Валентина». Эта капуста для хранения тоже отлично подошла.

А вот сорт «Морозко», который я тоже покупала, потому что было в описании сказано, что он хранится более 6 месяцев — на самом деле начал подгнивать еще на грядке в середине сезона.

капуста для хранения

Еще был печальный опыт с сортом «Снегурочка». Семена этого сорта оказались больные. Вся капуста заболела килой. Так что хранить было нечего, а этот сорт я больше не покупаю.

Пятое: Для квашения подходят все сорта, кроме самых ранних. Ранние сорта не будут хрустеть, а будут мягкие.

Только у поздних будет отличаться вкус — эта капуста более жесткая и требует удаления горечи в процессе закваски.

капуста для хранения

Еще почитайте: как квасить свою капусту, в статье про наш многолетний опыт. А про заготовки борща и щей читайте: здесь.

© 2019 — 2021, timeundersun. Все права защищены.