Я давно заметила, как меняется мода на продукты питания. Вернее сказать : «мода на полезность или вред» некоторых продуктов.
Одно время придумали, что нельзя есть огурцы с помидорами, потом решили разделить картошку и мясо….
Не буду все это повторять, потому что это просто смешно…
Но есть такая же «плавающая» от одного полюса (полезности) к другому (полнейшего вреда) мода на продукты с кожурой.
Например, раньше говорили : «Ешьте яблоки с кожурой — там больше витаминов».
А теперь настаивают, что нужно обязательно кожуру с яблок обрезать:)) (Оно и понятно- ведь неизвестно, чем эти яблоки обработаны для длительного хранения).
Но картошка с кожурой — это отдельный разговор.
Когда мы в детстве пекли картошку на костре, то среди нас была одна соседская рыжая девчонка, которая ела этот черный печеный картофель прямо с черной сажей- горелой кожурой.
Может она так хотела произвести впечатление на мальчишек, но я смотрела на это … открыв рот :))
Но оставим босоногое детство в прошлом…
Сейчас в любом кафе или ресторане можно заказать картофель со шкуркой «по-деревенски» или «картофельные лодочки»…
Или «картофель с кожурой под чесночной заливкой», вот например:
И знаете, это пользуется спросом. Потому что вкусно.
А владельцам кафе полагаю даже выгодно готовить картошку в кожуре, потому что такие блюда стоят никак не меньше, чем картофельное пюре или всем приевшийся картофель — фри:
У меня вот только возник один вопрос. (Возможно, что кто-то найдет этому логичное объяснение и напишет ответ в комментариях).
Вопрос: Откуда сейчас можно взять такую картошку ? (То есть с такой тонкой и чистой шкуркой?)
У нас дома картошка в начале мая выглядит уже вот так :
А про магазинный картофель (видимо отечественного) производства я уже писала осенью.
Но если посмотреть на него с этой точки зрения ( то есть предположить возможность использования в пищу не очищая кожуру) весьма забавно:
И все-таки, я обожаю картошку !
Надеюсь, что все ее уже посадили? Если нет, то почитайте, как это можно сделать без «заморочек» (ссылка внизу)
Если была интересна статья, прошу поставить лайк, и подписаться (бесплатно).
© 2019, Елена Соловьева. Все права защищены.
Так молодая картошка. У нас молодая картошка с настолько тонкой кожурой, что она обычной губкой счищается
Так нет пока молодой-то. Только посадили.
Ну у нас молодой тоже нет пока. Я про вообще, про картошку с тонкой кожурой
Но картинку-то я сделала вчера. В кафе. Про это и вопрос :))
Ну молодой картофель с какого-нибудь Кипра, где картошку собирают 4-5 раз в году. Или из теплиц с какого-нибудь Краснодара или Турции. Щас же все возят отовсюду. Ничего необычного
Ничего. Но стремно, что приходится привозить. Сами скоро разучимся выращивать даже самые простые продукты питания.
Ну зимой то у нас не очень повыращиваешь, в промышленных масштабах так точно. И почему бы не возить зимой оттуда где лето. Другой вопрос что летом тоже возят и это уже печально
Но раньше-то мы и хранить умели до нового урожая.
Но там уже толстая шкурка. Молодую никто не хранит же. А у зрелой она толстая
Тщательно помойте жесткой губкой, отварите старую почти до готовности, на четверть разрезаете, в масле купаете и в духовку. Вполне съедобно с кожурой.
У нас в магазинах продают молодой картофель из Египта с тонкой чистой кожурой. В кафе его скорее всего и используют.
Сегодня тоже видела в магазине из Египта. Похоже, Вы правы.