Ссылка на рецепт самого салата будет в конце статьи, потому что я уже давно подробно про него написала и повторяться нет смысла.
Но прошло много времени и у меня появилось желание ответить на несколько вопросов, которые задавали мои читатели про этот салат.
Итак, расскажу все по-порядку.
Во-первых:Какого размера подходят огурцы для этого салата? И нужно использовать только большие или можно сделать и из маленьких?
Да, разумеется огурцы подойдут любые. Только маленькие не стоит резать слишком мелко, потому что при варке дольки немного уменьшатся.
Но и слишком большие, уже побелевшие от «старости», я тоже брать не советую. Потому что они не будут хрустеть.
Другими словами, нужно ориентироваться не только на размер кожицы, но и цвет огурца и даже величину семян.
Во-вторых: Нужно ли отрезать «попки» ? Или можно резать огурцы целиком?
Я отрезаю, но ничего страшного не случится, если кому-то лень отрезать краешки у огурцов.
Например, когда я мариную, то не отрезаю «попки».
В-третьих: Нужно резать огурцы «на весу» или использовать разделочную доску?
Знаете, это кому как удобнее. Моя мама всегда резала только «на весу». То есть она держала огурец одной рукой, а второй отрезала от него дольки.
Но при таком способе нужно держать руки над тазиком, в котором будем готовить салат.
Я же предпочитаю использовать разделочную доску и большой ножик с «пяточкой».
В-четвертых: Как резать огурцы, чтобы получалось быстрее?
Я всегда режу полукольцами. Разрезаю огурец пополам, кладу его, как на фото и режу сразу одновременно две половинки.
В-пятых: Почему не нужно стерилизовать банки?
Этот вопрос задают чаще всего. Хотя ответ на него вообще-то самый очевидный.
Подумайте сами, ведь микробы погибают при нагревании. А мы будем в банки раскладывать горячий салат (такой рецепт), а потом оставим банки в горячем виде очень длительное время.
В-шестых: А не будут ли огурцы мягкими и вареными?
Странный вопрос, потому что огурцы действительно нужно проварить до полу-готовности. Но они не теряют при этом полностью своих основных качеств.
Огурец — он и есть огурец, и его вкус ни с чем не перепутать. Хоть он в салате, хоть в рассольнике…
И вообще, рецепт настолько простой, что проще попробовать один раз, чем сомневаться:)
Тем более, что большие ( слегка переросшие) огурцы обычно есть в любом огороде. Как ни собирай, все равно парочку пропустишь…
Итак, вот сам рецепт «Огуречный салат на зиму без «заморочек», только сначала прошу поставить лайк, и подписаться на мой авторский сайт (бесплатно). Желаю Вам добра и света. С уважением.
© 2019, Елена Соловьева. Все права защищены.
