Салат из одуванчиков: С трудом верится, что сорняк можно съесть

На предложения сделать салат из одуванчиков я отвечала: «Даже галстук можно съесть, если мелко порезать и приправить покрепче.»

Зная масштабы проблемы одуванчиков в городе, с трудом верится, что их можно просто съесть. Однако…

Можно сколько угодно на эту тему шутить и смеяться, но некоторые действительно готовят салат из одуванчиков.

Мне подробный рецепт прислал читатель Валерий Ким. Обратите внимание на имя «Ким», ведь это может быть сокращение, а может и такая фамилия. И тогда этот человек знает, о чем говорит, если речь идет про салат из одуванчиков.

И вот как, оказывается, этот самый салат готовят.

Вымачиваете листья одуванчика несколько часов. О грязи и песка хорошо несколько раз промываете в холодной воде. Затем ошпариваете горячим кипятком.

Можно и не ошпаривать, но так более приятно кушать. Снова промываете холодной водой, затем заправляете, как салат из моркови.

Получается, что для приготовления салата из одуванчиков, нужно знать, как готовится салат из моркови. Там главное — заливка.

Салат из моркови.

Морковь шинкуете, немного солите, оставляете на 30 минут постоять. Затем слегка выжимаете и начинаете заправлять.

Добавляете в морковь уксус (70%) и сахар. Количество делайте на свой вкус. Старайтесь сделать кисло-сладкий, но на ваше усмотрение.

Дальше идет очень важный момент. Нужно разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук до мягкости и золотого цвета. Можно по другому: на нарезанный репчатый лук наливаете сильно разогретое масло.

В лук с маслом добавляете молотые семена кориандра (семена кинзы), молотый красный перец, чеснок. Все это уже не надо обжаривать, просто прогреть на горячем масле.

Затем эту заправку смешиваете с морковью (или с листьями одуванчика). Перемешиваете и готово.

Но для полного шика можно добавить в любых сочетаниях понемногу: зелень кинзы, лук зелёный или любую зелень что вам нравится, стручковый горький перец, болгарский перец, зеленую часть свежего огурца, сою, кунжут жареный.  Все ингредиенты нарезать соломкой, а зелень мелко.

Салат подержать в холодильнике несколько часов. Все. Приятного аппетита!

Универсальность такого способа приготовить салат из одуванчиков.

На самом деле, это даже не рецепт одного салата, а формула, по которой можно комбинировать очень много вариантов в разных комбинациях. Но основа либо листья одуванчиков, либо морковь.

Но получается, что съесть сорняк вполне реально, нужно попробовать. Спасибо за рассказ Валерию Ким.

Уточнение про уксус, какой использовать.

Кто-то подумает, что уксус нужно разбавить или применять 9%, а не 70% как написано.

На самом деле, нужен уксус именно 70%. Когда он попадает на продукты при перемешивании все приходит в норму. Если использовать 9%, то будет слишком много жидкости и вкус салата не яркий.

Корейцы используют только 70% (особенно при приготовлении сырой рыбы). Продукты словно «варятся», но только в уксусе.

• Эта статья и ещё по теме: Наглядное свидетельство, что одуванчик — это «цветок-сволочь».
• Все статьи канала «Есть время под солнцем». Переход на мой Сайт. Мои ВИДЕО. Моя группа в Контакте.

© 2021, Елена Соловьева. Все права защищены.